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技术培养食用菌对人的身体价值有哪些呢
更新时间::2018-01-25 17:49:00

技术培养食用菌对人的身体价值有哪些呢!我们国家的食用菌资源丰富,他不仅可以食用,还可以用作药物,那么我们一般不太了解食用菌的价值,以下让我们告诉你们它的价值什么。

一、食用价值

食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸,其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍,食用菌中的赖氨酸也很丰富, 含有组成蛋白质的18种氨基酸和人体所必需的8种微量元素。食用菌中富含的VB1、V12, 都高于肉类,能促进对钙的吸收。食用菌的脂肪含量也很低,约占干品重量的0.2%-3.6%,食用菌还含有多种维生素和多种矿质元素,补养了身体所需要的各种元素,银耳含有较多的磷,有助于恢复和提高大脑功能。香菇、木耳含铁量也很高,香菇不仅含有各种人体所必需的氨基酸,还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用,还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗癌能力的物质。

二、 药用价值

食用菌中含有生物活性物质,食用菌的药用保健价值有: ①抗癌作用:食用菌的多糖体,能刺激抗体的形成,提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率,并对多种化疗药物有增效作用。此外栗蘑中富含的有机硒,可作补硒食品,若长期食用,几乎可以防止一切癌变。②抗菌、抗病毒作用。③降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利胆、保肝、解毒。⑦降血糖。⑧通便利尿。⑨免疫调节。

让我们了解到食用菌不仅味道鲜美,而且还可以防御疾病,治疗疾病,是一种大家比较喜欢的食物。

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